日前，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，首次專門就服務(wù)消費(fèi)發(fā)展作出系統(tǒng)全面部署。作為服務(wù)消費(fèi)必不可少的組成部分，住宿行業(yè)被重點(diǎn)提及，并明確提出要更加注重服務(wù)品質(zhì)的提升，進(jìn)一步挖掘消費(fèi)潛力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

如同水桶的容量由最短的木板決定一樣，酒店行業(yè)的整體水平受限于低線酒店。要提升整個(gè)行業(yè)的平均水平，就需要加強(qiáng)對(duì)低效能酒店的支持，幫助它們改善服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營狀況。

正如首旅如家酒店集團(tuán)總經(jīng)理，如家酒店集團(tuán)董事長、CEO孫堅(jiān)表示：“酒店行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展不僅需要強(qiáng)化龍頭企業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力建設(shè)，同時(shí)幫助中小酒店提升經(jīng)營服務(wù)能力，從而提升行業(yè)的整體發(fā)展水平也非常關(guān)鍵。”

支撐高質(zhì)量發(fā)展，中小單體酒店更具張力

在經(jīng)營規(guī)模小、成本效益不匹配、缺乏統(tǒng)一品牌和會(huì)員體系、信息化水平低、管理效率低下、專業(yè)人才匱乏和資源有限等多重困境中，中小單體酒店在吸引客戶、提升服務(wù)質(zhì)量和增強(qiáng)市場競爭力等方面均面臨巨大挑戰(zhàn)，難以實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營，生存空間被不斷擠壓。

然而，正是這些酒店，構(gòu)成了中國酒店市場供給的龐大基數(shù)。據(jù)《2024中國酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，中小型酒店設(shè)施（70間房以下）占總房量的47.68%，廣泛分布于中國各大城市，尤其在低線城市中占據(jù)重要地位。由于城市經(jīng)濟(jì)體系發(fā)展程度的不均衡，中小單體酒店呈現(xiàn)出數(shù)量多、規(guī)模小、檔次低和運(yùn)營亂等特點(diǎn)。

如果說頭部酒店集團(tuán)是中國酒店市場的高光，那么中小單體酒店就是底色。“如何讓這一底色更加絢爛”，成為中國酒店行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展必須攻克的核心課題。這不僅關(guān)乎中小單體酒店的生存與發(fā)展，更關(guān)乎整個(gè)酒店行業(yè)的繁榮與未來。

實(shí)現(xiàn)低效能酒店的新質(zhì)生產(chǎn)力躍遷

當(dāng)時(shí)代提出問題，就會(huì)有人思考并提供答案。

近年來，各大頭部酒店集團(tuán)和區(qū)域連鎖酒店集團(tuán)都在積極探索破除中小單體酒店的生存困局之法。其中最為常見的就是“標(biāo)準(zhǔn)化收編”，將專業(yè)度不夠的中小單體酒店收入連鎖化酒店品牌的陣營中，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)綁定。其次是品牌加盟標(biāo)準(zhǔn)更為彈性的特許經(jīng)營，通過品牌授權(quán)和標(biāo)準(zhǔn)化管理提升中小單體酒店的品質(zhì)。還有一種就是非標(biāo)準(zhǔn)化品牌的輕管理模式，即堅(jiān)持項(xiàng)目個(gè)性化的輕加盟，進(jìn)行多元化品牌授權(quán)。

哪種模式更適合中國“小而多且亂”的中小單體酒店？基于對(duì)市場需求的深刻理解、對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢的準(zhǔn)確把握，以及對(duì)技術(shù)應(yīng)用和品牌多元化戰(zhàn)略的重視，首旅如家于2015年創(chuàng)新性地推出了新質(zhì)生產(chǎn)力代表模式——云品牌酒店，囊括經(jīng)濟(jì)型派柏·云酒店、中端睿柏·云酒店、中高端素柏·云酒店、精品度假詩柏·云酒店，為中小單體酒店提供專業(yè)賦能和支持，提升競爭力和管理水平，繼而滿足消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化和特色住宿體驗(yàn)的品質(zhì)需求。

在孫堅(jiān)看來，未來酒店行業(yè)發(fā)展日趨精細(xì)化，分工不斷細(xì)化。在頭部酒店集團(tuán)做規(guī)模、效率和影響力的時(shí)候，也需要個(gè)體酒店進(jìn)行特色化發(fā)展。“幾千家店很難一起做特色，但對(duì)個(gè)體酒店來說，它就是要做特色，而且要做成專業(yè)特色、用戶特色或者本地特色。”

與此同時(shí)，業(yè)主的需求也是多元化的。大家對(duì)項(xiàng)目的定位、經(jīng)營目標(biāo)和投資回報(bào)的看法各不相同。在做標(biāo)準(zhǔn)化品牌之外，中小單體酒店更需要像云酒店這樣更多元化的新選擇。“云品牌恰恰是為那些不能做標(biāo)準(zhǔn)品牌，或者今天還沒決定做標(biāo)準(zhǔn)品牌的那些投資人服務(wù)的。不一定要把產(chǎn)品全部更新?lián)Q代，但可以做審美與舒適度的局部改造，更重要的是在專業(yè)度上，比如說運(yùn)營管理、營銷流量管理以及定價(jià)等專業(yè)營銷技術(shù)上獲得大集團(tuán)的賦能，改善經(jīng)營狀況。”

在這樣的發(fā)展趨勢和現(xiàn)狀下，如何以更簡單、易操作的模式，將品牌、管理、技術(shù)、運(yùn)營、營銷、采購、會(huì)員、產(chǎn)品、人才等整合為一個(gè)專業(yè)化全維度賦能系統(tǒng)，為多元化的中小單體酒店鍛造新質(zhì)生產(chǎn)力成為關(guān)鍵。而這正是云酒店商業(yè)模式的差異之處和優(yōu)勢所在。“我們真正做到了專業(yè)賦能，每一家云酒店在加入我們以后，都獲得了更好的發(fā)展。”孫堅(jiān)表示。

經(jīng)過8年探索，云酒店躋身《HOTELS》雜志“2023年度全球TOP50 BRANDS”第41位。其中“睿柏·云酒店”開店和簽約數(shù)已經(jīng)突破1000家，并榮膺行業(yè)頭部媒體邁點(diǎn)網(wǎng)頒發(fā)的殊榮：“中國旅游住宿業(yè)品牌峰會(huì)——年度輕中端酒店MBI影響力品牌”。不論是行業(yè)認(rèn)可度還是規(guī)模數(shù)，市場都進(jìn)一步論證了云酒店商業(yè)模式的成功性。據(jù)透露，今年云酒店整體規(guī)模將突破3000家。