做精做強(qiáng)航食主業(yè)  助力民航高質(zhì)量發(fā)展

中國航協(xié)常州航食現(xiàn)場交流暨高管培訓(xùn)研討會召開

  《中國民航報(bào)》、中國民航網(wǎng) 見習(xí)記者李佳為 報(bào)道：4月18日至19日，常州航食現(xiàn)場交流暨高管培訓(xùn)研討會（以下簡稱“會議”）在江蘇常州召開，會議由中國航空運(yùn)輸協(xié)會主辦，東方航空食品投資有限公司、常州奔牛國際機(jī)場有限責(zé)任公司承辦。本次會議堅(jiān)持“人民航空為人民”的行業(yè)宗旨，倡導(dǎo)踐行“以食傳情、以食增色、以食尚品”的中國航空服務(wù)理念，進(jìn)一步做精做強(qiáng)航食主業(yè)，助力民航高質(zhì)量發(fā)展；不斷拓展新業(yè)務(wù)、新渠道，擴(kuò)大非航業(yè)務(wù)比例，更好地以“航空品質(zhì)，服務(wù)人民”。中國航協(xié)理事長助理、航食分會會長馮潤娥，東部機(jī)場集團(tuán)副總經(jīng)理黃新出席會議并致辭。

常州航食現(xiàn)場交流暨高管培訓(xùn)研討會全體與會人員合影

  馮潤娥表示，此次會議旨在共同商討中國航空食品發(fā)展面臨的新形勢、新態(tài)勢、新局勢，探尋更加優(yōu)質(zhì)高效的運(yùn)營模式和服務(wù)模式，共同提升安全與服務(wù)品質(zhì)，促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民對美好出行的新期待、新需求。

  本次會議為期兩天，設(shè)置了常州航食現(xiàn)場參觀培訓(xùn)和交流研討兩個(gè)部分。5家單位分別圍繞對航空食品業(yè)發(fā)展的思考，堅(jiān)持 “以食傳情、以食增色、以食尚品”做強(qiáng)主業(yè)，提升民航服務(wù)、促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，后疫情時(shí)代餐飲趨勢，深耕農(nóng)業(yè)農(nóng)村以精美食材服務(wù)人民五個(gè)主題進(jìn)行分享。交流環(huán)節(jié)與會人員分為6組，分別圍繞以航空食品高質(zhì)量發(fā)展，做精做強(qiáng)主業(yè)、做活輔業(yè)以及“航空品質(zhì)”更好服務(wù)人民三個(gè)話題展開討論。

  研討會期間，與會人員參觀了常州東方航空食品有限公司（以下簡稱“常州航食”）的內(nèi)部工廠。常州航食精心打造了30萬級凈化潔凈度廠房，公共生產(chǎn)區(qū)設(shè)有速凍車間、肉類加工區(qū)、外包車間等專業(yè)食品車間，并銜接出貨、發(fā)貨平臺，目前已為東航食品旗下各航食供應(yīng)航空標(biāo)準(zhǔn)餐。與會人員觀看了航食制作過程，了解了常州航食先進(jìn)的食品科學(xué)技術(shù)、適度柔性的智能化工廠以及健全的保證體系。其中，智慧化控制中心吸引了一眾人員的目光，據(jù)介紹，該中心可實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)全過程追溯，采用信息化和工業(yè)自動化相結(jié)合的手段，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化生產(chǎn)和管理，提升食品安全質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率。此外，在現(xiàn)場常州航食還設(shè)有品鑒東航感謝有你系列美食和特色茶飲環(huán)節(jié)，獲得在場人員一致好評。

  本次會議吸引了各航空食品企業(yè)、機(jī)場配餐企業(yè)、供應(yīng)企業(yè)等相關(guān)企事業(yè)單位的百余名領(lǐng)導(dǎo)、代表參加，為航食企業(yè)之間、航食企業(yè)與供應(yīng)商、機(jī)場之間提供了相互交流、學(xué)習(xí)的平臺。交流會上，東方航空食品投資有限公司副總經(jīng)理顧杰圍繞構(gòu)建生產(chǎn)運(yùn)營新模式，增強(qiáng)航空主業(yè)整體服務(wù)水平、全面優(yōu)化領(lǐng)域體系建設(shè)，促進(jìn)航食產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展、貫徹新時(shí)代發(fā)展要求，引領(lǐng)后疫情時(shí)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及創(chuàng)新融合，信息化助力高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行分享。廈門航空有限公司配餐部副總經(jīng)理江佳圍繞如何精益求精地做好餐食服務(wù)為切入點(diǎn)，帶來了以創(chuàng)新推動服務(wù)多面觸達(dá)、以文化內(nèi)涵賦能餐食服務(wù)以及以市場導(dǎo)向探索發(fā)展新機(jī)遇三個(gè)模塊的分享。中國航空運(yùn)輸協(xié)會運(yùn)輸業(yè)務(wù)部總經(jīng)理李宗凌以服務(wù)二字為切入點(diǎn)，向與會人員展開了全面的講解。重點(diǎn)聚焦于我國民航過去與現(xiàn)在的機(jī)上服務(wù)變化，航空服務(wù)的基本特性、目的、關(guān)鍵指標(biāo)和品牌建設(shè)，以及航空公司服務(wù)的未來發(fā)展趨勢和戰(zhàn)略規(guī)劃。此外還以直觀的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)圖形式展示了我國各航企關(guān)于品牌認(rèn)知、形象、好感度等綜合分析。益海嘉里食品營銷有限公司市場調(diào)研部經(jīng)理孔慧婷圍繞后疫情時(shí)代餐飲行業(yè)的國內(nèi)消費(fèi)環(huán)境、餐飲整體規(guī)模、業(yè)態(tài)和消費(fèi)水平的分析以及產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷手法進(jìn)行了分享。中國好食材農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司總經(jīng)理徐嫣分享了公司的發(fā)展理念和政策，致力于為國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)企業(yè)力量。

  馮潤娥在總結(jié)講話中強(qiáng)調(diào)，一是要進(jìn)一步認(rèn)清形勢、提高政治站位。牢記民航業(yè)“人民航空為人民”的宗旨，踐行“以食傳情，以食增色，以食尚品”的中國航空食品服務(wù)理念。二是要進(jìn)一步提升航空食品安全和服務(wù)品質(zhì)。中國航協(xié)梳理總結(jié)了航空食品5個(gè)顯著特征，即安全性、專業(yè)性、系統(tǒng)性、適配性以及與民航運(yùn)輸?shù)母叨认嚓P(guān)性。三是要進(jìn)一步推進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營模式和服務(wù)模式的轉(zhuǎn)變與創(chuàng)新。后疫情時(shí)代，人民群眾消費(fèi)習(xí)慣、產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式、供應(yīng)和銷售鏈條都發(fā)生了變化。航食產(chǎn)業(yè)要認(rèn)識環(huán)境變化、應(yīng)對環(huán)境變化，更要努力引領(lǐng)環(huán)境變化，做精做強(qiáng)航空主業(yè)，做活非航輔業(yè)。四是要進(jìn)一步加強(qiáng)精細(xì)化管理。國家發(fā)改委近期公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》，強(qiáng)調(diào)防止和減少“舌尖上的浪費(fèi)”。民航局也已決定開展2023年“民航服務(wù)助力行業(yè)恢復(fù)年”主題活動。航空食品行業(yè)要優(yōu)化機(jī)上餐食供應(yīng)模式，避免航空餐食的不經(jīng)濟(jì)，堅(jiān)決維護(hù)國家糧食安全。五是要進(jìn)一步推進(jìn)航空食品高質(zhì)量發(fā)展共同體建設(shè)，講好航食故事，講好民航故事，營造航食發(fā)展的良好氛圍。中國航協(xié)將加快建設(shè)“政府信得過、企業(yè)離不開、社會反響好、自身過得硬”的一流社會組織，更好地在行業(yè)三元治理體系中發(fā)揮作用。

  通過此次培訓(xùn)，與會人員更加清晰地認(rèn)識了國家、民航業(yè)以及航食產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，在思想層面上達(dá)成共識，同時(shí)學(xué)習(xí)了解了供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)勢資源。（編輯：張彤 校對：孫文瑾 審核：程凌）